首页 > 佳格新闻 >微信消息 >多力觅宴招牌菜 | 游园京梦 花生油X响油鳝糊
多力觅宴招牌菜 | 游园京梦 花生油X响油鳝糊





黄鳝也叫鳝鱼外形酷似蛇,不管是哪个季节都能吃到,还有着“吃黄鳝赛人参”的说法,可见,黄鳝的营养价值很高,养生效果也特别好今天小葵就和来大家聊一聊黄鳝。



常见

做法

炒鳝丝、炒鳝板、红烧鳝段是常见的鳝鱼红烧的做法。另外黄鳝段还可以炖汤,顿出的汤汁雪白,很鲜美,营养滋补。


营养

价值

鳝鱼富含的DHA和卵磷脂是脑细胞不可缺少的营养。所含维生素A,能增进视力。特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”,是糖尿病患者的理想食品。


宜忌

人群

宜:对视力不佳、糖尿病、精神压力大的患者,黄鳝是不错的食疗食物。

忌:易上火人群、高血压患者不宜过多食用黄鳝。



响油鳝糊是淮扬菜的一道经典名菜,也是觅宴餐厅游园京梦的招牌菜品,这道菜鲜香爽口、非常开胃,深受食客喜爱。


觅宴名肴的美味秘诀



香浓的花生油是这道菜的点睛之笔,餐厅会特意把淋油的步骤放到客人面前进行。一是为了让客人听到“呲啦”一声的响,二是滚烫的多力浓香花生油浇在鳝鱼、蒜泥、胡椒上的一瞬间,能够瞬间激发浓香风味,勾起食欲。




说到这,巧手的葵粉们一定很想亲自尝试做这道响油鳝糊,游园京梦的独家秘方小葵是拿不到了,但小葵在网上找到了同款食谱,大家可以跟着试一试哦~


鳝丝 200克      多力浓香花生油 2汤匙

葱段 5克      蒜泥 1茶匙

姜末 1茶匙      黄酒 2茶匙

生抽 1汤匙      老抽 1茶匙

白糖 2茶匙      鸡汤或水 250克

水淀粉 1汤匙      白胡椒粉 1撮



1、备料

鳝丝洗净后切段,各辅料处理好,备用。


2、入油

锅内放入多力浓香花生油,中高火加热,加入葱段、蒜泥、姜,煸香炒锅。



3、倒鳝丝

倒入鳝丝煸炒,不停搅拌食材,以免鳝丝粘锅。



4、入调料

加料酒、生抽、老抽、白糖,上色后加入清汤后加盖焖煮3分钟。


5、淋油

勾芡后装盘,在鳝糊上加蒜、葱、白胡椒和麻油,最后在上面淋上滚烫的花生油即可(拌匀食用)。




这样,一盘香味浓郁、开胃养生的响油鳝糊就做好啦~响油鳝糊有名就在于“响油”上,小葵再次提醒,一定要用醇香浓郁的多力浓香花生油淋在鳝肉上,既能去腥,又能激发食物的鲜美味道。







中英彩票平台 三九彩票平台 彩娃彩票平台 大福彩票 彩票平台8 完美彩票平台 头彩网平台 中英彩票平台 福中彩票平台 壹玖玖彩票平台