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金牌家宴 | 在家轻松做饭店级别的茄汁油焖大虾,方法都在这里了!



一到夏天,小葵每每带着家人去饭店

都有一道必点菜

——茄汁油焖大虾

因为它酸甜可口,大虾肥嫩爽滑

老人小孩都喜欢


不过每次想吃都得去饭店

貌似有点不划算……

如果能够自己在家做就好了!





微博上坐拥近八百万粉丝的

美食博主@美食家大雄

也非常喜欢茄汁油焖大虾

然后找到了自己的一位

在饭店工作的朋友

学到了独家的秘方

咱们这就来看看

饭店里的茄汁油焖大虾

如何能在家里做出来吧



【食材准备】


大虾(白虾/黑虎虾/其它个头大的虾)

番茄沙司/葱姜蒜/酱油

料酒/白芝麻/盐/糖

多力浓香花生油


【步骤】


1、去虾线

减去虾枪,防止扎人

找准虾的第三个关节

用牙签挑去虾线

虾的背部划开2~3公分的口子



2、处理配料

将葱白与蒜一起切碎

姜切成丝,不必太细因为易糊



3、煎制大虾

开小火倒油放入葱姜蒜

当香气微微冒出,把虾放入锅中

调中火煎至一面变色后翻面



4、加料调味

在锅中放入料酒、酱油

晃动锅后翻虾

加入番茄沙司炒匀

小火将番茄沙司熬熟

使其入味到虾中



5、摆盘出品

放入糖和盐炒匀后改小火

再放一遍番茄沙司炒熟

关火摆盘即可完成





想要更直观地观看

油焖大虾的制作方法吗?

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