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多力X觅宴 | “京菜”可以“精”到什么程度?





悦融·精致京菜最早可追溯2000年品牌创立,2009年“鲍鱼王“于北京金融街开业,2015年更名为“悦融·精致京菜”,从家喻户晓的海鲜名府鲍鱼王,到如今的京鲁菜翘楚「悦融」,19年工匠精神,只为将鲍鱼做到极致。



悦融的行政总厨由宋超先生担任,是亚洲大厨、非物质文化遗产继承人屈浩先生的得意门生,秉持著“做人实在,做菜实在,服务实在”理念,不跟随,只做自己和食客记住的味道。



19年如一日的坚守与沉淀, 尝试了20余种不同高品质的鲍鱼,试验了10余种不同烹饪技法,日复一日的反复锤炼,终催生出这道“糖心鲍鱼王”。




糖心鲍鱼王选用原产南非的干鲍鱼,反覆发泡36-48小时,直至完全涨发,再将鲍鱼、老鸡、腩排、瑶柱按照配比放入锅中,在中小火上,不断煲制加汤16-22小时。



鲍鱼原汁吸收了瑶柱的鲜,老鸡的润,腩排的香,再用多力浓香花生油煎制,花生油的浓香将鲍鱼之鲜香彻底诱出,紧接著勾芡装盘。



多力浓香花生油的精纯透亮令这道做好的“糖心鲍鱼王”莹润如凝脂,令人垂涎。未见其貌,已闻其香,轻咬糖心沁出丝丝甘甜,继而是黏于唇齿间的柔情蜜意,让人流连忘返。



悦融的至味葱烧海参,经鲁菜泰斗、海参王——王义均先生传授技艺,继承其“有味者使其出、无味者使其入”的烹饪精髓。



采用的日本冲参异常肥美、温润细腻。清香优质的葵花籽油将海参之鲜与葱油之香完全释放,又为菜品提亮了色泽浓厚的汤汁包裹着弹嫩的胶原蛋白,软糯诱人,入口无比满足!



优质的食用油可以让菜品的味道更上一层楼,多力浓香花生油和多力黄金3益葵花籽油就是这样2款让主厨都觉得“如虎添翼”的食用油。





味道,始终是「悦融」的灵魂和动力。在追求极致美味这件事上,他们从不随波逐流。深耕细作19载,始终坚守“真材实料、品质第一、追求品味、勇于创新”。


凭借技术将精心挑选的优质干货自身的好味道带出,而不会用过多的调料和肉料去掩盖食材本香,也不为了追求出成率而使用添加剂,一切都只为让你的味觉记忆更深刻。



毫无疑问,我们记忆中的味道,便是入心的味道。


悦融·精致京菜




悦融·精致京菜


东城区安定门外大街208号4F-01号



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