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多力X 觅宴 | 鲁采——天南地北的好食材都在这里




山东人素来好客,来到山东人家里做客,主人一定会拿出最好的酒菜招待。执拗又质朴的山东人,就连经营餐厅也秉承同样的初心。


鲁采的创始人团队均来自山东,为了给在京的食客最好的口感,鲁采人不惜耗费人力物力财力,足迹遍天下,只为搜寻到那些天造地设的美味。


那么,什么样的宝藏食材才能被纳入鲁采的盘中餐?



鲁采人为了寻觅食材真可谓是费足了功夫。牡丹江的头刀韭、四川唐元的韭黄、山东威海的刺身、新疆赛里木湖的鲑鱼、日本北海道的带子、澳大利亚的雪花牛肉……可以说世界各地的美味珍馐都齐聚到了鲁采餐桌。


 牡丹江的头刀韭 



头刀韭就是新生韭菜中的头一茬,最为难得。为了寻找最好的“头刀韭”,鲁采人曾跑遍了7个省份,最后在黑龙江的牡丹江找到了韭菜最好的原产地。这里的韭菜光照充分,鲜嫩多汁,积蓄了充足的营养。


 威海的野生刺参 



生长于山东威海纯净海域内的野生刺身,身体大而饱满,参刺短而粗壮,肉质肥厚筋道,营养价值更高,不仅是零胆固醇,满满的胶原蛋白也可以很好地被人体吸收。


 胶州的大白菜 



可别小看了一颗大白菜,这胶州的大白菜,可是当年慈禧太后钦点的御膳食材,古往今来对于“胶白”的记录也是不胜枚举,如今也成了鲁采餐桌上的重头戏。



 孔府酱烧驴掌 


不仅在食材选取上大费周章,鲁采人在菜品研发上更是不遗余力。比如这道孔府酱烧驴掌,是一道不可多得的“功夫菜”,烧制工序特别复杂,首先要将驴掌冲水10小时以上,彻底冲掉驴掌的异味。然后把外皮清理干净,焯水过凉后,小火炖煮4小时。



然后把猪脊骨、老鸡、猪皮、凤爪、高汤,加入香料和秘制酱料熬煮,放入驴掌,开锅后小火煲4-6小时,直到驴掌被煲至软烂。最后将原汤收至浓稠,这道经典的绝味鲁菜才算完成。



它在孔府菜的做法上进行了改良,充分利用“酱”、“烧”的烹调技法,使驴掌的滋味进一步升华。用醇香无比的多力浓香花生油烹制驴掌,使蹄筋弹牙有嚼劲,汤汁更加浓稠入味,满满的胶原蛋白急切召唤你的味蕾。


 大虾烧白菜 



这道渤海湾大虾烧白菜,看似平常的一道菜,但鲁采的做法给人完全不同的体验:虾膏汁完全沁润进白菜的每一丝纤维中,加上“胶白”本身的妙味,只有亲口尝过,才知道什么叫白菜比大虾还好吃!



用清香透亮的多力黄金3益葵花籽油炒出的对虾红润亮泽,鲜香迸发。感受过虾肉的饱满弹牙,再来夹起一片嫩薄的“胶白”。当你一面吸吮着美妙的虾膏,一面吞咽着白菜与生俱来的清甜汁液,才切身体会到何谓水乳交融,鲜上加鲜!



除了传统精致的鲁味菜肴,置身鲁采让人恍如穿越到到了世外桃源。如此诗情画意的空间设计正是出自空间设计大师刘道华之手。将江南园林的灵动秀美与店内装饰巧妙融合,奇松、秀石、轩窗、竹影……可谓“一步一景”,每一处都值得驻足流连。



沉浸在鲁采充满诗意的氛围里,与喧嚣暂时隔绝,享受一刻难得静好,加上眼前来之不易的美味,心境格外清朗疏阔。这便是所谓的“美食与美景皆不可辜负”!


鲁采 



鲁采 LU STYLE:

北京市朝阳区安定路5号院6号楼中海环宇荟L501



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