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金牌好帮手 | 手握小酥肉,消灭一切食欲不振!



 小酥肉是一道格外神奇的菜肴

寻常不过的肉片被面糊包裹

再在油里扎个猛子(煎炸一下)

美味指数瞬间提升

变得能文能武

可以直接当作小食解馋

也可以炖汤、煮粥

甚至是做蒸菜的迷人主角


四川人更是把小酥肉

作为吃火锅时必不可少的一种

尤其是在番茄汤底里涮过之后

味道更是惊艳!

又酥又香的它

简直是消灭一切食欲不振的秘密武器



那么,这样一道神奇的美味

在大厨手里会被怎样的诠释呢?

微博人气美食博主——请叫我蘑菇娘娘

就为我们带来了这道

焦香四溢的小酥肉


@请叫我蘑菇娘娘

微博美食视频博主

人气美食大V


蘑菇娘娘还给我们带来了

她的金牌帮手——多力浓香花生油

据说,想要做好这道美味

一定需要金牌帮手的辅助才行哦!




食材准备


里脊肉 300g/红薯淀粉 90g

鸡蛋 2枚/葱姜 适量

花椒 适量/盐 适量

多力浓香花生油 适量


步 骤


1、 洗净备用

将里脊肉洗净擦干后,切成食指大小的小长条;葱姜用热水泡一会儿,花椒小火炒香后碾碎。


2、腌制

在装肉的容器里倒入葱姜水两勺,花椒碎适量,盐适量,腌制半小时。


3、淀粉搅拌

把鸡蛋打入红薯淀粉,搅拌均匀后倒入腌制完成的肉上,再次搅拌,使每一根肉条上都均匀地裹上面糊。


4、煎炸



热锅倒入多力浓香花生油,等油温差不多有6成热时就可以将肉条放入锅中,炸至浮起时捞出,等3分钟后再放入锅中复炸一次,等酥肉金黄时捞出即可。






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